加拿大28玩法

  • 真空包装机的作用机理
  • 发布时间:2019/8/30

    真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)

    真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素AC损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质。

    真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

    另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

    真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压 ,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

    选用原则

    真空包装机品种繁多,在选用时应着重考虑下列因素。

    a) 包装速度。出于提高生产效率的考虑,可选用双室或多室的真空包装机,以提高整个生产的进度。

    b) 被包装物品是否需要充填其他保护性气体。可选择带有充气装置的多功能真空包装机。

    c) 被包装物品真空度的要求。如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存,则需选择腔式真空包装机。

    d) 被包装物品成分状态对真空包装机的要求。





联系我们

诸城市凯润机械厂

地址:山东省潍坊市诸城市龙都街道小栗园村

  • 服务热线:18765737866
  • QQ:1306619893
  • 图文传真:0536-0000000
  • 邮箱: 1306619893@qq.com

    扫一扫

  • 更多精彩
  • 微信二维码

  • 网站二维码

Copyright©诸城市凯润机械厂 版权所有    技术支持:金山科技

秒速赛车大小单双计划 加拿大28app 秒速飞艇人工计划 加拿大28游戏 秒速赛车计划数据 秒速赛车规律公式 秒速飞艇app 加拿大28走势图查询 秒速飞艇app 秒速飞艇冠军计划